URAP AYAM

URAP AYAM

Bahan-Bahan
8 btg lada merah - dikisar
4 btg cili padi - dikisar
8 biji bawang merah - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
2 btg serai - dikisar
2 helau daun limau - dikisar
6 biji buah keras - dikisar
1/4 cawan minbyak sayur
3 sdm sos ikan
4 sdm gula jawa / melaka
2 biji limau nipis - diambil jusnya
Santan dari sebiji kelapa

Bahan-bahan untuk urap :
2 keping tahu - didadu dan digoreng
1/2 biji timun - dihiris
4 keping tempe - didadu dan digoreng
1/4 biji nenas - dihiris
10 btg kacang panjang - dihiris dan dicelur
2 helai daun kunyit - dihiris
8 keping isi ayam - dipotong dan digoreng
1/2 biji kelapa - diparut dan digoreng
1 cawan bawang goreng
1 ikat kangkong - dipotong dan dicelur

Cara memasak:
• Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar sehingga wangi.
• Masukkan santan dan biarkan ianya mendidih sampai pekat.
• Kemudian masukkan gula jawa, sos ikan dan jus limau.
• Padamkan api, sejukkan sos tadi sebelum digaulkan dengan bahan-bahan urap tadi.